Cách làm Steak theo kiểu kokotaru

Đây là món bò bít tết đầu tiên mà mình tự làm, "nướng" bằng chiếc chảo chống dính. Để làm bò bít tết, có 2 loại miếng cắt thịt bò rất ngon và thích hợp để dùng cho món này, và cũng khá đắt, nhưng mình không biết tên gọi TV của miếng cắt này là gì, chỉ biết trong TA gọi là rib eye và loin steak. Ở VN những miếng cắt này hầu như không thể mua được ở các hàng thịt bò ngoài chợ vì cách dùng thịt gia súc ở VN rất khác các nước Phương Tây. Nếu vào Big C hoặc Metro bạn có thể mua được và chắc là đó là thịt bò nhập, đã qua đông lạnh.
Nguyên liệu

Vì là thịt bò đông lạnh và đã được cắt thành những miếng riêng biệt nên mình không dám nướng món này đến độ "tái" quá, mà lần này mình làm thịt chỉ còn hơi hồng hồng, chưa chín hẳn nhưng ăn không còn cảm giác sống, thịt rất mềm và ngọt, lớp gia vị tẩm ướp bên ngoài miếng thịt rất đậm đà.

Vì mua 2 miếng cắt khác nhau nên mình cũng muốn thử nghiệm luôn hai kiểu gia vị ướp khác nhau, và thành quả là hai miếng steak đều hấp dẫn, rất ngon lành.
Để cho bữa ăn trọn là một bữa "Tây" thì mình làm thêm khoai tây chiên để ăn cùng, thêm ít rau xà lách và cà chua bi ăn cho thêm rau và mát ruột.
- 2 miếng thịt bò dùng làm steak
- Gia vị ướp (xem công thức ở dưới)

 



Cách chế biến




- Rửa sạch miếng thịt bò, dùng khăn sạch hoặc giấy thấm khô.
- Chà hỗn hợp gia vị đều và dày lên bên ngoài miếng thịt.
- Đặt chảo chống dính lên bếp cho thật nóng, phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo, cho miếng thịt bò vào rán ở nhiệt độ cao, thường xuyên lật miếng thịt. Thời gian nướng trên chảo tùy theo sở thích ăn tái hay chín, nhưng không nên nướng quá lâu miếng thịt sẽ bị dai, mất ngon. (nếu có vỉ hoặc chảo có rãnh nướng steak thì dùng vỉ thay cho chảo phẳng).
Công thức làm gia vị ướp:
Công thức dưới đây làm ra được 180g hỗn hợp gia vị, lượng hỗn hợp gia vị này có thể được sử dụng rất nhiều lần. Để tiết kiệm thời gian và công sức thì bạn chuẩn bị sẵn, cho vào lọ đậy kín, mỗi khi muốn làm steak sẽ đem ra dùng. Tỉ lệ giữa thịt và gia vị là cứ khoảng 4kg thịt thì dùng 60g hỗn hợp gia vị.
- 45g ớt bột paprika
- 30g ớt bột thường
- 2 tbs oregano khô
- 2 tbs thyme khô
- 4 tsp bột hạt mùi
- 4 tsp bột cumin
- 4 tbs muối
- 2 tbs tiêu đen xay
Trộn tất cả các nguyên liệu trên cho đều.

Chính sách vận chuyển

Miễn phí vận chuyển với đơn hàng trị giá 500.000VND trở lên trên toàn Thành phố Hà Nội.

Miễn phí thái, pha cắt, hút chân không bằng máy tự động theo yêu cầu của khách hàng

Miễn phí đổi trả trong vòng 12h đối với các sản phẩm lỗi, hỏng 

Miễn phí tư vấn với các đơn hàng trị giá trên 100.000VND

Cửa hàng FOOD SẠCH

177 Đại Từ - Đại Kim - Hoàng Mai

Đặt hàng / Gọi
0243 641 5533
Steak (bò bít tết)
Steak (bò bít tết)

Món steak (bò bít tết) sẽ có hương vị thơm ngon, hoàn hảo nhất nếu như chúng ta chú ý tới một số điểm mấu chốt sau

Súp khoai tây hầm thịt bò
Súp khoai tây hầm thịt bò

Khoai tây hầm thịt bò là món đơn giản, mọi việc sẽ dễ dàng hơn nếu bạn có nồi áp suất. Nhất là tiết trời thu man mát thì canh bò hầm là rất thích hợp.

Khoai rán xào thịt bò, cần tây
Khoai rán xào thịt bò, cần tây

Món ăn vừa lạ vừa quen, thơm ngậy vị khoai tây rán quyện với vị ngọt của thịt bò xào, lẫn trong mùi thơm hăng nồng của cân tây, lấp ló màu đỏ của cà chua…

Cá hồi nướng tương ớt
Cá hồi nướng tương ớt

Cá hồi chứa nhiều vitamin, canxi, vitamin D…vì thế bạn hãy thường xuyên đưa món cá hồi vào thực đơn của gia đình mình.

Gỏi cá hồi xốt chanh dây
Gỏi cá hồi xốt chanh dây

Xốt chanh dây có vang trắng kèm theo sẽ làm dậy mùi chanh dây, khi trộn với cá hồi cũng có công dụng khử mùi tanh của cá lẫn tôm.

Tiệc xuân ấm áp với bò hầm cay
Tiệc xuân ấm áp với bò hầm cay

Không khí lạnh về đúng dịp này khiến ta thèm những món cay cay nong nóng. Tạm "xa" thịt gà, giò chả mình đãi cả nhà món bò hầm cay để xua tan cái giá rét đầu xuân.

Vị lạ bò xào măng tây

Nói đến măng tây các bạn lại nghĩ đến món Âu, món này hơi lạ vì người Việt mình chưa có thói quen dùng măng tây trong bữa ăn hàng ngày.

Bò nhúng dấm chấm mắm sả ớt
Bò nhúng dấm chấm mắm sả ớt

Thỉnh thoảng các bạn thử đổi món cho gia đình với mòn bò nhúng dấm xem sao. Món này rất đơn giản, lạ miệng và ngon nhất là ở nước chấm-mắm nêm.

Hướng dẫn cách làm sushi tại nhà
Hướng dẫn cách làm sushi tại nhà

Sushi ăn ngon, cân đối dưỡng chất, tiện sử dụng và rất hấp dẫn hình thức. Bạn hãy thử cuộn cơm theo cách làm sushi độc đáo, đẹp mắt này nhé !

Cải rổ xào thịt bò
Cải rổ xào thịt bò

Cải rổ giàu chất xơ, ngọt và giòn, xào với thịt bò rất ngon.